Soda oczyszczona, znana również jako wodorowęglan sodu lub soda oczyszczona, jest popularnym składnikiem wypieków. Nadaje produktom takim jak chleb, ciasta, babeczki i ciasteczka lekką, puszystą konsystencję. Dzieje się tak, ponieważ ma właściwości zaczynowe, co oznacza, że reaguje z kwasem, takim jak ocet lub sok z cytryny, i powoduje wyrastanie ciasta, wytwarzając dwutlenek węgla Mimo to soda …
