Zdrowie

Sprawdź, które produkty zawierają najwięcej probiotyków!


Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które po spożyciu przynoszą korzyści zdrowotne.

Probiotyki, które są zwykle nazywane pożytecznymi bakteriami, zapewniają wszelkiego rodzaju potężne korzyści dla twojego ciała i mózgu. Oni mogą :

  • poprawić zdrowie układu pokarmowego
  • zmniejszyć depresję
  • promować zdrowie serca

Niektóre dowody sugerują, że mogą nawet dać ci lepiej wyglądającą skórę.

Spożywanie probiotyków w postaci suplementów jest jednym z popularnych sposobów ich pozyskiwania, ale można je również uzyskać ze sfermentowanej żywności.

1. Jogurt

Jogurt jest jednym z najlepszych źródeł probiotyków, przyjaznych bakterii, które mogą poprawić Twoje zdrowie.

Jogurt wytwarzany jest z mleka sfermentowanego przez probiotyki, głównie bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie.

Jedzenie jogurtu wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym poprawą zdrowia kości . Jest również korzystny dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

U dzieci jogurt może pomóc w zmniejszeniu biegunki spowodowanej antybiotykami. Może nawet pomóc złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego .

Dodatkowo jogurt może być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy. Dzieje się tak, ponieważ bakterie zamieniają część laktozy w kwas mlekowy, który również nadaje jogurtowi kwaśny smak.

Należy jednak pamiętać, że nie każdy jogurt zawiera żywe probiotyki. W niektórych przypadkach żywe bakterie zostały zabite podczas przetwarzania.

Z tego powodu upewnij się, że wybierasz jogurt z aktywnymi lub żywymi kulturami.

Przed zakupem zawsze czytaj etykietę jogurtu. Nawet jeśli jest oznaczony jako niskotłuszczowy lub beztłuszczowy, może nadal zawierać duże ilości dodanego cukru .

2. Kefir

Kefir to sfermentowany probiotyczny napój mleczny. Powstaje poprzez dodanie ziaren kefiru do mleka krowiego lub koziego.

Ziarna kefiru to nie ziarna zbóż, ale kultury bakterii kwasu mlekowego i drożdży, które wyglądają trochę jak kalafior.

Uważa się, że słowo „kefir” pochodzi od tureckiego słowa „keyif”, które oznacza dobre samopoczucie po jedzeniu.

Rzeczywiście, kefir został powiązany z różnymi korzyściami zdrowotnymi.

Może poprawić zdrowie kości, pomóc w niektórych problemach trawiennych i chronić przed infekcjami.

Podczas gdy jogurt jest prawdopodobnie najbardziej znanym probiotycznym pokarmem w zachodniej diecie, kefir jest w rzeczywistości lepszym źródłem dobrych bakterii. Kefir zawiera kilka głównych szczepów przyjaznych bakterii i drożdży, co czyni go zróżnicowanym i silnym probiotykiem .

Podobnie jak jogurt, kefir jest ogólnie dobrze tolerowany przez osoby nietolerujące laktozy

3. Kapusta kiszona

Kapusta kiszona to drobno posiekana kapusta, która została sfermentowana przez bakterie kwasu mlekowego. Jest to jedna z najstarszych tradycyjnych potraw i jest popularna w wielu krajach, zwłaszcza w Europie Wschodniej.

Kapusta kiszona jest często stosowana na wierzchu kiełbasek lub jako dodatek. Ma kwaśny, słony smak i może być przechowywany miesiącami w hermetycznym pojemniku.

Oprócz właściwości probiotycznych kapusta kiszona jest bogata w błonnik oraz witaminy C i K. Jest również bogata w sód oraz zawiera żelazo i potas .

Kapusta kiszona zawiera również przeciwutleniacze luteinę i zeaksantynę , które są ważne dla zdrowia oczu.

Koniecznie wybierz kapustę kiszoną niepasteryzowaną. Pasteryzacja zabija żywe i aktywne bakterie. 

4. Tempeh

Tempeh to sfermentowany produkt sojowy. Tworzy twardy kotlet, którego smak jest opisany jako orzechowy, ziemisty lub podobny do grzyba.

Tempeh pochodzi z Indonezji, ale stał się popularny na całym świecie jako wysokobiałkowy substytut mięsa.

Proces fermentacji ma zaskakujący wpływ na jego profil odżywczy.

Soja jest zazwyczaj bogata w kwas fitynowy , związek roślinny, który upośledza wchłanianie minerałów, takich jak żelazo i cynk.

Jednak fermentacja obniża ilość kwasu fitynowego, co może zwiększać ilość minerałów, które organizm jest w stanie przyswoić z tempeh .

Fermentacja wytwarza również pewną ilość witaminy B12, składnika odżywczego, którego nie zawiera soja.

Witamina B12 znajduje się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, ryby, nabiał i jaja.

To sprawia, że ​​tempeh jest doskonałym wyborem dla wegetarian, a także każdego, kto chce dodać do swojej diety pożywny probiotyk.

5. Kimchi

Kimchi to sfermentowana, pikantna koreańska przystawka. Zwykle głównym składnikiem jest kapusta, ale można ją również zrobić z innych warzyw.

Kimchi jest doprawiana mieszanką przypraw, takich jak płatki czerwonej papryczki chili, czosnek , imbir , szalotka i sól.

Zawiera bakterie kwasu mlekowego Lactobacillus kimchii , a także inne bakterie kwasu mlekowego, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie układu pokarmowego.

Kimchi z kapusty jest bogate w niektóre witaminy i minerały, w tym witaminę K, ryboflawinę (witamina B2) i żelazo. 

6. Miso

Miso to japońska przyprawa. Jest tradycyjnie wytwarzany przez fermentację soi z solą i rodzajem grzyba zwanego koji.

Miso można również wytwarzać, mieszając soję z innymi składnikami, takimi jak jęczmień, ryż i żyto. Pasta ta jest najczęściej używana w zupie miso, popularnym jedzeniu śniadaniowym w Japonii.

Miso jest zazwyczaj słone. Można go kupić w wielu odmianach, takich jak biała, żółta, czerwona i brązowa.

Miso jest dobrym źródłem białka i błonnika . Jest również bogaty w różne witaminy, minerały i związki roślinne, w tym witaminę K, mangan i miedź.

Miso wiąże się z pewnymi korzyściami zdrowotnymi.

Jedno z badań wykazało, że częste spożywanie zup miso było związane z niższym ryzykiem raka piersi u japońskich kobiet w średnim wieku .

Inne badanie wykazało, że kobiety, które jadły dużo zup miso, miały zmniejszone ryzyko udaru mózgu

7. Kombucha

Kombucha to sfermentowany napój z czarnej lub zielonej herbaty .

Ta popularna herbata jest fermentowana przez przyjazną kolonię bakterii i drożdży. Jest spożywany w wielu częściach świata, zwłaszcza w Azji. 

Internet obfituje w twierdzenia o potencjalnych skutkach zdrowotnych kombuchy. Jednak brakuje wysokiej jakości dowodów na kombucha.

Istniejące badania to badania na zwierzętach i na probówkach, a wyniki mogą nie mieć zastosowania do ludzi.

Jednak ponieważ kombucha jest fermentowana za pomocą bakterii i drożdży, prawdopodobnie ma korzyści zdrowotne związane z jej właściwościami probiotycznymi.

8. Ogórki kiszone

Ogórki konserwowe (znane również jako korniszony) to ogórki konserwowane w roztworze soli i wody.

Pozostawia się je do fermentacji przez pewien czas, wykorzystując własne naturalnie obecne bakterie kwasu mlekowego. Ten proces sprawia, że ​​są kwaśne.

Ogórki kiszone są doskonałym źródłem zdrowych bakterii probiotycznych, które mogą poprawić zdrowie układu pokarmowego. Są również niskokaloryczne i są dobrym źródłem witaminy K, niezbędnego składnika odżywczego dla krzepnięcia krwi.

Należy pamiętać, że ogórki kiszone są również bogate w sód .

Ważne jest, aby pamiętać, że pikle zrobione z octu nie zawierają żywych probiotyków.,

9. Maślanka tradycyjna

Termin „maślanka” w rzeczywistości odnosi się do szeregu sfermentowanych napojów mlecznych. Istnieją dwa główne rodzaje maślanki: tradycyjna i hodowlana.

Tradycyjna maślanka to po prostu pozostałość po wyrobie masła . Tylko ta wersja zawiera probiotyki i jest czasami nazywana probiotykiem babci.

Tradycyjna maślanka jest spożywana głównie w Indiach, Nepalu i Pakistanie.

Hodowana maślanka, powszechnie spotykana w amerykańskich supermarketach, na ogół nie ma żadnych właściwości probiotycznych.

Maślanka ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, ale zawiera kilka ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina B12, ryboflawina, wapń i fosfor.

10. Natto

Natto to kolejny produkt ze sfermentowanej soi, taki jak tempeh i miso. Zawiera szczep bakterii o nazwie Bacillus subtilis .

Natto jest podstawą w japońskich kuchniach. Zwykle miesza się go z ryżem i podaje do śniadania.

Ma charakterystyczny zapach, śliską konsystencję i mocny smak. Natto jest bogate w białko i witaminę K2 , które są ważne dla zdrowia kości i układu krążenia.

Badanie na starszych Japończykach wykazało, że regularne spożywanie natto wiązało się z wyższą gęstością mineralną kości. Wynika to z wysokiej zawartości witaminy K2 w natto.

Inne badania sugerują, że natto może pomóc w zapobieganiu osteoporozie u kobiet

11. Niektóre rodzaje sera

Chociaż większość rodzajów serów jest fermentowana, nie oznacza to, że wszystkie zawierają probiotyki. Dlatego ważne jest, aby na etykietach żywności zwracać uwagę na słowa „żywe kultury” lub „aktywne kultury” .

Dobre bakterie przetrwają proces starzenia w niektórych serach, w tym w Goudzie, mozzarelli, serze cheddar i twarogu.

Ser jest bardzo pożywny i bardzo dobrym źródłem białka. Jest również bogaty w ważne witaminy i minerały, w tym wapń, witaminę B12, fosfor i selen.

Umiarkowane spożycie produktów mlecznych, takich jak ser, może nawet obniżyć ryzyko chorób serca i osteoporozy

Żywność probiotyczna jest niesamowicie zdrowa

Istnieje wiele bardzo zdrowych produktów probiotycznych, które można jeść.

Obejmuje to liczne odmiany sfermentowanej soi, nabiału i warzyw. Spośród nich 11 wymienionych tutaj — ale jest ich o wiele więcej.

Jeśli nie możesz lub nie chcesz jeść żadnego z tych produktów, możesz również wziąć suplement probiotyczny. Możesz kupować suplementy probiotycznew Internecie . Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem jakiegokolwiek nowego suplementu.

Probiotyki, zarówno z żywności, jak i suplementów, mogą mieć potężny wpływ na Twoje zdrowie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *